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带皮五花肉如何脱脂,带皮五花肉怎么做好吃

互联网 2021-10-28 22:37:04

1、五花肉先在开水中焯一下,在用适量盐、酱油、葱、姜腌10分钟备用。

2、雪里红在清水里过一下,捞出备用。(用的是腌好的)

3、五花肉在油里炸一下,切片放碗里,再放雪里红。

4、上锅蒸大约15分钟。

5、蒸熟后扣到盘里即可。

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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