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带皮后尖能做五花肉吗,五花肉这么做,皮酥肉嫩不肥腻,超好次!

互联网 2021-10-25 10:07:10

转眼间又要到新年长假了,犹记得小时候每到长假就是《还珠格格》的无限循环,尤其是其中容嬷嬷针扎紫薇的片段最是让人印象深刻。

但是你可知道,其实啊这针要是用的好,还可以用来做美食呢~正好又快到腊月二十六,俗语说“二十六,炖大肉”。今天咱们不炖肉,就用容嬷嬷针法做道容嬷嬷烤肉吧。

扎扎扎,肉质松软~扎扎扎,深度入味~

经过一番容嬷嬷扎针大法,肉才会完全放松下来,放入烤箱,看着肉皮被烤出金黄色,真是让人垂涎三尺啊

做法步骤:

1、五花肉一块洗净,锅里放入姜和足够没过肉表面的水后,五花肉凉水入锅开火,煮熟后捞出过凉水后擦干表面

2、用松肉针在猪皮部位扎扎扎,你扎得越密集,成品的肉皮就越酥脆

p.s:也可以用稍微尖一些的叉子,或者用橡皮筋捆上几根竹签,又或者用烧烤叉啥的代替。(把自己想象成容嬷嬷可以有效地提高扎肉皮的效率)

3、把猪肉四面抹上盐,腌制至少一晚(8小时以上,24小时最好)

4、烤箱预热230度,肉皮朝上放入腌制好的五花肉,烤至肉皮金黄酥脆即可

想不到用针扎过的烤肉如此入味,猪皮被烤得滋滋作响,这是我听过最美的声音。

你也要来一块吗?

● End ●

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