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带肉卷的微博,火锅店羊肉卷分哪几类?

互联网 2021-10-19 06:17:47

首先,根据加不加羊尾油,羊肉卷分为精卷和普卷。精卷不加羊尾油,价格贵。普通卷里面会卷入羊尾油,价格偏低,一般火锅店出于成本考虑多选普卷。

其次,根据打卷部位不同,分为3类:羊排肉卷、前腿高钙肉卷、后腿肉卷。区别,羊排肉卷三者中最肥,前腿高钙肉卷有一根脆骨在卷里面,后腿肉卷无脆骨介于两者之间。

当然,还可以根据羊儿月龄分成,羔羊肉卷和大羊肉卷(我们这叫二岁子羊)。呼伦贝尔的羔羊,是一年一窝,每年7月底到10月底成熟,这个时候就会集中宰杀,所以网上叫卖羔羊肉卷现杀现卷的,至少在这个季节都是不可能的,都是杀了后卷卷放在冷库集中保存的羔羊肉卷。

是不是真羊肉,普通消费者有时候靠肉眼挺难分别的,但是还是可以分辨出来,一是看价格。钱识货。二是看口味。只能下单试吃了,羊肉好不好一口还是吃的出来的。

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