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筒子骨为什么带肉,为什么羊排是带骨头的,而牛排是一块没有骨头的肉?

互联网 2021-10-25 08:43:19

我是来全面否定你的问题的。

大部分常见牛排都可以分割为带骨头的版本。

是否带骨完全出于卖家的意愿。

先说三大牛排:

肉眼牛排也叫眼肉牛排ribeye,它的带骨版本就是战斧。

这是一块战斧:

这是一块眼肉:

西冷和菲力:

牛小排:

牛小排是两块去骨的牛仔骨,并拢在一起的。

没有胶水粘,所以牛小排很容易裂开2半。因为他们本来就不是一体的。

了解更多牛排知识,请搜公众号apbeef

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