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红烧牛尾,红烧牛尾巴的做法大全_亲子百科

互联网 2021-05-12 18:41:51

红烧牛尾巴不算常见的家常菜,但很好吃,那么红烧牛尾巴的做法大全是什么呢?

剁好的牛尾加姜片料酒汆水,捞出后放入高压锅,加入卤肉料包,葱,姜,加水与牛尾齐平,煮饭键25分钟后,自然打开锅盖。炒锅内放少量油,加入两颗八角,一小把花椒,炸出香味捞出弃用。加入干辣椒,葱姜蒜,洋葱片,炒出香味,加入大勺甜面酱,放入煮好的牛尾,加老抽两勺,味极鲜少许,倒入煮牛尾的高汤,加适量盐,开锅后煮15-20分钟,加入切好的胡萝卜,继续炖煮10分钟,加入土豆煮至熟透,收汁出锅。

或者先将牛尾焯一下:将牛尾放锅里加水烧开片刻后盛出。高压锅里加水,烧开后放入焯好的牛尾,加酱油、盐、葱段、姜片、大料。盖盖加阀,上大气后略小些火,40分钟后关火取出牛尾码放汤盆里。土豆和胡萝卜各自切滚刀块,在油锅里炸成金黄色。将炸好的土豆和胡萝卜铺在牛尾上,浇上原炖牛尾的汁,上锅蒸20分钟。蒸完将牛尾、土豆、胡萝卜反扣盘中。炒锅加水淀粉勾成芡汁,浇在牛尾上即可。

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