首页 > 搜索 > 红烧羊肉,好羊肉别瞎吃,看看这道红烧羊肉,软烂入味,吃过的都说好

红烧羊肉,好羊肉别瞎吃,看看这道红烧羊肉,软烂入味,吃过的都说好

互联网 2021-05-08 09:47:02

羊肉是非常受欢迎的食物,和猪肉相比,它的热量更低,吃了也不容易长胖。羊肉也是性温味甘,可以补气滋阴,暖中补虚,还可以开胃健身。但是羊肉的膻味比较重,很多人还接受不了这个味道,这对于厨艺的要求就比较高了,只要是正确的烹饪,做出来的羊肉并不会有膻味,反而会觉得很好吃,特别的入味。

在众多的烹饪方法中,这里推荐的是红焖,对于调味料的添加比较高。这样炖出来的颜色很诱人,吃起来的味道也是更加下饭。这也是一道硬菜,虽然看起来是挺难的,但是真的做起来也不复杂。只要将配料准备好,掌握好炖煮的步骤就可以了,这样一道硬菜适合全家一起来吃,顺便还能展示一下自己的厨艺。

菜品:红焖羊肉

配料:羊肉,洋葱,胡萝卜,土豆,桂皮,料酒,老抽、枸杞,十三香等

烹饪步骤:

1、在炖羊肉之前要先将各种材料都备齐,主要的食材就是羊肉以及配菜,但是配料的种类还是挺多的,需要提前就备齐,这样做菜的时候能省事很多。不会因为少了哪种材料就手忙脚乱,买好优质的羊肉,切成小块之后洗干净,再用清水浸泡一会,泡过再冲洗干净。

2、锅里倒入适量的水,加入葱姜,羊肉块和冷水一起下锅煮开,水开后将表面的浮沫捞出去,羊肉捞出来再沥水备用。

3、这时将其他的材料都备好,比如洋葱切成小块,各种配料都要备好。

4、准备好热锅热油,将准备好的大葱,洋葱和八角放进去,这样就能炒出来香味。

5、香味炒出来后将羊肉也倒进去,直接翻炒片刻,要将羊肉表面的水分炒出来。

6、开始加入适量的生抽来上色,还要加水、盐、桂皮、香叶、十三香、老抽、醋调匀,没过羊肉。

7、直接将锅的盖子盖起来,用小火来慢慢的炖煮就可以了,要是有浮沫的话就捞出去。

8、土豆也是去皮切成块,胡萝卜也是块,还有红枣和枸杞等。

9、羊肉一定要多炖一会,这样才能炖的软烂,炖到这个程度再加其他的菜。

10、接着是将胡萝卜块,枸杞,红枣一起倒进去,和羊肉一起来焖炖,要将所有的食材全部都炖熟,最后炖入味就可以关火了,直接将这道硬菜装盘,看着就会觉得很诱人,吃起来也是特别美味,味道和口感都不比外面饭店卖的差。

烹饪贴士:

1、枸杞在起锅之前放进去,要是提前放进去了,时间久了枸杞的营养会流失一些。

2、羊肉在炖菜之前要先焯水,这样能更加干净。

3、羊肉块要用小火来慢慢的炖,大概要炖几十分钟,这样才能更加软烂,但是也不要炖过了,这样炒出来的口感会更好,还有一点嚼劲。

4、这里面会搭配一些其他的菜,这样羊肉吃起来就不会油腻了。另外配料也是要酌情的添加。

免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件12小时内删除。

一周热门

查看更多