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纳豆好吃吗,纳豆有何营养 日本人长寿是因为吃纳豆吗?|蛋白质|营养素|豆制品

互联网 2021-05-18 19:31:52

纳豆有何营养 日本人长寿是因为吃纳豆吗?

纳豆源于中国,就是老百姓平时做的“酱豆”。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆,后传入日本,根据日本的风土发展了纳豆。纳豆是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆有何营养 日本人长寿是因为吃纳豆吗?

纳豆富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病,提高骨密度,预防骨质疏松,还可以双向调节血压,调节血脂,消除疲劳,综合提高人体免疫力。日本人喜食纳豆,这主要是因为日本人的主食是大米,一般以粒状食用,纳豆也是粒状,使日本人备感亲切。纳豆是大豆发酵产品,大豆的蛋白质经过发酵部分胨化容易吸收,而且大豆蛋白原本是植物中最优质蛋白质,对人体营养很有帮助。另外,发酵后产生的粘液菌丝类似于肠道益生元,调理肠道菌群也不错,只是注意饭前食用会更好吸收。

纳豆有何营养 日本人长寿是因为吃纳豆吗?

日本民族长寿是多种因素造成的,造成长寿的因素也不是绝对性的,日本民族大多都是鱼类营养摄入较多,食用纳豆的确是对于日本人的长寿是有很大的帮助的,但是也不能因此就认为日本人长寿就是吃纳豆的因素,喜食纳豆的作用仅仅只是一小部分。

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