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肉蔻带皮,带皮五花肉怎么切 带皮五花肉切不动怎么办

互联网 2021-10-25 08:56:43
带皮五花肉怎么切 带皮五花肉切不动怎么办

时间:2020-07-16 13:44:19 编辑:5号网-wsy 0

五花肉一直都是很受欢迎的一个部位,特别是用来做红烧肉是十分好吃的,而带皮的五花肉会更有嚼劲一些,下面我们一起来看看带皮五花肉要怎么切吧。

带皮五花肉怎么切

1将买回来的五花肉去包装后用水彻底的清洗干净后,放在菜板上。

2用清水将五花肉冲洗。

3将冲洗干净的五花肉放在菜板上。

4看看五花肉的皮厚度来选择下刀力气。

5右手握刀左手按住五花肉,右手有节奏的下刀,左手也同步的有节奏的向后退。

6右手和左手相互配合,带皮的五花肉就用刀切成均匀的薄片了。

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带皮五花肉切不动怎么办

1,切肉需要刀够快,教你个磨刀的小方法。瓷碗,瓷盘子的底,用来磨刀是非常好的地方!你可以试试,这样磨出的刀很快,但是千万注意手!

2,肉本身就是软的,怎么切不会变形,必须叫它变硬!将肉在冰箱的冷冻室里冻上3个小时左右,肉就会变硬,再切的话,它就不会乱动了,而且要比常温状态下的肉要容易切。

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带皮五花肉的做法

材料:带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱

步骤:

1、将带皮的五花肉洗净后,放进沸水飞水,然后捞出沥干水分,切块;

2、热锅后,放入少许油,然后加入红糖、生抽、老抽,用中火煮到起气泡,然后放入葱段,倒入姜汁、料酒煸炒出香味;

3、倒入五花肉,翻炒至每块肉都上色,将五花肉的油脂都炒出来,然后倒出多余的油;

4、往锅里倒入清水,然后将剩余的调料都放进锅里,撒上食盐,转慢火炖一个小时,等到汤水变成稠汁后,撒上味精即可。

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带皮五花肉的营养价值

猪皮中含有丰富的胶原蛋白,是构成人体筋骨必不可少的营养素,而且对皮肤有特殊的营养作用,可以增加皮肤弹性韧性,舒展皱纹,使皮肤变得更加光滑娇嫩。

除了猪皮之外,五花肉中含有丰富的优质蛋白质、人体内必须的脂肪酸、氨基酸、维生素等营养素。另外,它还可以为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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标签:五花肉猪肉

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